栃尾の油揚げと大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむいて厚めの輪切りか半月切りにする。（隠し包丁を入れると味染みが良い）

2. 2

   栃尾の油揚げは、サッと熱湯を廻しかけて油抜きし、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   鍋に大根・水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし栃尾の油揚げを入れて蓋をし、5分ほど煮込む。

4. 4

   めんつゆの素・酒・みりんを加えて味を調えたら、蓋をして更に弱火で10～15分ほど煮て火を止め、そのまま冷ましておく。

5. 5

   食べる直前に温め直して出来上がり。