みりん・添加物不使用＊甘くないそうめんつゆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水を沸騰させる。

2. 2

   火を弱火にしてかつお節を入れ、1分煮立てて火を止める。

3. 3

   砂糖、塩、しょうゆを入れ混ぜる。

4. 4

   鍋に蓋をして自然に冷ます。
   粗熱がとれたら、鍋のままか、ガラス容器等にうつして、冷蔵庫で冷やす。

5. 5

   ガラス容器に移す時は茶こしを使用。
   耐熱ガラス急須が便利。
   蓋は風味が飛ばないようラップを使用。
   
   鍋のままの時は、かつお節が舞わないように、おたまやザルおたまで掬い取る。