秘伝ハッピー豆の和風サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秘伝ハッピー豆をサッと洗い、小鍋入れたらたっぷりの水を加えて1晩漬け、ふっくらするまで戻しておく。（だいたい2倍くらいになる）

2. 2

   「1」の鍋に塩を加えて、好みの固さになるまで茹でる。
   途中、灰汁が出たらすくっておく。

3. 3

   秘伝ハッピー豆が茹ったらザルに上げ湯切りし、ボウルなどにあけて削り節（半量）とポン酢を加えてかき混ぜ、1時間以上冷蔵庫で冷やしておく。（途中、上下を返す）

4. 4

   にんじんは洗って皮をむき、千切りにする。
   きゅうりは洗って千切りにする。
   にんじんときゅうりに塩コショウし、しんなりしたら水気を絞っておく。

5. 5

   「3」に「4」を加えてサッと和えたら、器に盛り付け残りの削り節を散らして出来上がり。