材料（２～４人分）
- 開いたイワシ
- １３センチ４尾
- 片栗粉
- 大さじ２
- サラダ油
- 大さじ１，５
- ●醤油
- 大さじ２
- ●砂糖
- 小さじ２
- ●酒
- 大さじ１
- ●みりん
- 大さじ１
- ●酢
- 大さじ１
- 大葉（お好みで）
- 人数枚
作り方
-
- 1
-
- イワシの表と裏に
片栗粉をふります。
-
- 2
- フライパンにサラダ油を落として、
イワシの身を下にして
焼き、更にひっくり返して焼きます。
-
- 3
-
- ２番のフライパンの
イワシの身を上にして、調味料●をよく混ぜて、４尾にまんべんなく載せていきます。
蓋をして煮汁がなくなるまで、弱火で焼き、出来上がりです。
-
- 4
- お皿にお好みで大葉を
載せて、イワシを盛ります。
おいしくなるコツ
フライパンで煮汁でイワシを煮る時は
焦がさないようにします。
イワシが大きかったので、
濃いめの味付けではありません。
きっかけ
開いたイワシを購入したので。
簡単にかば焼きを作りました。
お酢を入れたので、マイルドな味になりました。