海老とわけぎのニラ玉風中華炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老の下処理！
   爪楊枝で背ワタを取って、塩と片栗粉とお水でよく揉んで汚れをとる。

2. 2

   汚れを水で洗い流し、水気を取ったら、下味の酒をまぶす。少し放置。

3. 3

   多めの油で熱したフライパンに、鶏がらスープの素で味をつけた溶き卵を流し入れる。

4. 4

   ざっくり混ぜてある程度火が通ったら別のお皿によけておく。

5. 5

   わけぎは5cmくらい、たまねぎも食べやすい大きさに切る。

6. 6

   たまねぎを炒める。ある程度火が通ったら、海老と味覇もいれて、更に炒める。

7. 7

   わけぎを入れて軽く火を通す程度にササッと炒める。薄味に感じたら、味覇と鶏がらスープの素を少しずつ加える。

8. 8

   別皿にとっておいた卵を投入。

9. 9

   ざっくり混ぜて塩胡椒で味を整えたら出来上がり。