豚バラ・大根・厚揚げで　角煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ねぎの青い部分は洗っておく。（大きければ半分に切る。）
   大根は洗って皮をむき、厚めの半月切りにする。

2. 2

   厚揚げは熱湯を廻しかけ油抜きし、一口大に切る。
   豚バラは大きめ一口大に切る。

3. 3

   鍋にねぎの青い部分・大根・豚バラ・水・根昆布を入れて火にかける。沸騰したら灰汁取りシートをのせて、弱火にして30～40分下茹でする。

4. 4

   下茹で汁を半分位　捨てて（別鍋に取り分けておき、味噌汁などにしてもOK)、厚揚げ・めんつゆの素・酒・みりん・粉末生姜を加える。

5. 5

   弱火で大根に味がしみるまで煮込んだら、蓋をして火を止め、そのまま冷ます。（2時間～1日。長時間置いておく場合は冷めたら冷蔵庫へ入れる）

6. 6

   食べる直前に温め直して出来上がり。