作る度に美味しくなる♪ぶりのあら煮 レシピ・作り方
材料（４～６人分）
- ぶりのあら
- ５００g
- レンコン
- １０×４㎝
- 生姜
- 親指
- 酒
- １００ml
- ●砂糖
- 大さじ１，５
- ●みりん
- 大さじ２
- ●醤油
- 大さじ３
- 塩
- 小さじ１
作り方
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- 1
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- ぶりに塩を振りかけて、１０分以上置きます。
お湯をぶりにかけて
霜降りにします。
-
- 2
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- 冷水で血やよごれを
綺麗に洗い流します。
レンコンを５ミリほどの輪切りにします。
生姜は短冊く切リにします。
-
- 3
-
- フライパンに水３００mlと酒を入れて沸騰させて、２番のぶり、生姜、レンコンを入れて5分ほど煮ます。
調味料●を入れて、
落し蓋をして煮ます。
時々お匙で煮汁を
かけます。
-
- 4
- 3番の煮汁が減ると
火を止めて蓋をして
冷ましながら味を浸み込ませます。
器にぶりを入れて、
手前にレンコンと
生姜を置きます。
おいしくなるコツ
いつもぶり大根にしますので、
レンコンを入れてみました。
ぶりともあいとても美味しくなりました。
臭みも全くありませんでした。
きっかけ
美味しそうなぶりのあらを購入しました。
おふくろの味です。
とても美味しくできました。