鶏むね肉の醤油漬け焼き　炒めれんこん添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんは洗って皮をむき、薄い半月切りにして酢水に晒して灰汁抜き沿てからザルに上げる。
   ★印の調味料をビニール袋に入れて混ぜ合わせておく。

2. 2

   鶏むね肉は削ぎ切りにして「1」のビニール袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ、1時間位漬ける。途中、上下を返してまんべんなく漬ける。

3. 3

   鶏むね肉が漬かったら　漬け汁を拭き取り、全体に薄力粉を軽くまぶす。

4. 4

   テフロンのフライパンにごま油を引き「3」を入れ、弱火～中火でじっくりと両面を焼き、中まで火が通ったら皿に盛り付ける。

5. 5

   そのままのフライパンに、ごま油を少し足し、れんこんを入れてしんなりするまで炒めたら、塩コショウ・醤油で味を調え「4」の皿に盛り付け出来上がり。