材料（4人分）
- 豚肩ロースブロック
- 700g前後
- 大根
- 5～6cm位
- 根昆布
- 1個
- 長ねぎの青い部分
- 3本分
- だしの素
- 小さじ1位
- めんつゆの素
- 大さじ8位
- 水
- 浸かる位
作り方
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- 1
- 大根は洗って皮をむき、厚めの半月切りにする。
長ねぎの青い部分は良く洗い、4～5cm位に切る。
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- 2
- 鍋に豚肩ロース・大根・根昆布を入れて隠れる位まで水を入れたら、だしの素・ねぎの青い部分を加えて火にかける。
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- 3
- 沸騰したらめんつゆの素を加えて灰汁取りシートをのせ蓋をし、吹きこぼれないように ごく弱火にして20分ほど煮込み、火を止める。
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- 4
- そのまま一度冷ましてから、豚肩ロースだけを取り出して食べやすい大きさに切り、煮汁に戻す。
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- 5
- 食べる直前に温め直し、器に盛り付けたら出来上がり。
おいしくなるコツ
豚肉が煮汁から出ないように、煮汁が減ったら足して下さい。
きっかけ
夕飯に。