牛スジとこんにゃくの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、牛筋を入れて中火～弱火にし、灰汁が出なくなるまで下茹でする。（灰汁を取りながら）

2. 2

   下茹でが済んだら　茹で汁に入れたまま冷まし、一口大に切る。（下茹で汁は、味噌汁などに使うと良いです）

3. 3

   こんにゃくはサッと洗って、スプーンなどで一口大にちぎり取る。

4. 4

   鍋に牛スジ・こんにゃく・根昆布・めんつゆの素・酒・みりん・はちみつ・粉末生姜・水を入れて、灰汁取りシートをのせ火にかける。

5. 5

   沸騰してきたら弱火にし、蓋をして20分程煮込んで火を止め、そのまま冷ます。
   食べる直前に温め直して出来上がり。