材料（4〜8人分）
- ひじき
- 20g
- ナス
- 2本
- サツマイモ
- 小さめ1本(170g)
- 板コンニャク
- 1/2枚(125g)
- ☆水
- 300cc
- ☆醤油
- 大さじ3.5
- ☆砂糖
- 大さじ3
- ☆みりん
- 大さじ3
作り方
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- 1
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- ひじきをたっぷりの水(分量外)に戻し、洗って水気を切っておく。
-
- 2
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- ナスとサツマイモを一口大に乱切り。
一旦水にさらして水気を切っておく。
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- 3
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- コンニャクは1.5cmくらいに手でちぎる。
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- 4
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- フライパンもしくは厚手の鍋に多めのごま油(分量外)を熱し、ナスを炒める。
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- 5
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- サツマイモ、コンニャク、ひじきを入れて、全体に油を回す。
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- 6
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- ☆を入れて落し蓋をし、中火で約7分煮詰める。
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- 7
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- 落し蓋を外して上下を返し、水気を飛ばしたら完成。
おいしくなるコツ
サツマイモが煮崩れしないように、煮詰めている間は触らない。
きっかけ
新サツマイモが売っていたので。
関連情報
- カテゴリ
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ひじきの煮物
- 料理名
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ナス&サツマイモ&ひじき の煮物
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