豚こまと豆板醤で　麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに☆印の材料を全て入れてかき混ぜ、麻婆のタレを作っておく。
   
   ★印の材料を別のボウルに入れて、水溶き片栗粉も作っておく。

2. 2

   長ねぎは洗ってみじん切りにする。
   豚こまも粗みじんになる位に細かく切る。
   豆腐はしっかり水切りし、さいの目に切る。

3. 3

   フライパンに豚こま肉を入れて軽く炒め、脂が出てきたら長ねぎを加えてパラパラになるまで炒める。

4. 4

   パラパラになったら豆板醤を入れて更に炒め、豆腐・「1」のタレを入れて煮立てる。

5. 5

   グツグツ煮立ったら、火を止めてから水溶き片栗粉を半量入れてかき混ぜ、様子を見ながら残りの水溶き片栗粉を加えて、かき混ぜてから強火にかける。

6. 6

   トロミが付いたら、風味づけにごま油をたらして、かき混ぜたら出来上がり。