鶏もも肉で　れんこん入り鶏チリ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は、焼き鳥位の大きさの角切りにし、塩コショウ・酒を振って揉み込み、1時間～1晩冷蔵庫に置く。
   作り始める直前に、肉の水気を拭きとり、片栗粉をまぶす。

2. 2

   にんにくは皮をむいて薄くスライスしておく。
   長ねぎは洗って、粗みじんにしておく。

3. 3

   れんこんは洗って皮をむき、薄い半月切りかいちょう切りにして、酢水に20分前後漬けて灰汁抜きしたらザルに上げておく。

4. 4

   ボウルに水・鶏ガラスープの素・はちみつ・ケチャップ・醤油・粉末生姜・豆板醤を入れて、良くかき混ぜておく。

5. 5

   フライパンにごま油を引いたら「1」を加えて、中火～弱火で少し焦げ目が付くくらいまで炒めたら、一旦皿に取る。

6. 6

   続けてフライパンににんにくを入れて、弱火で香りが立つまで炒める。

7. 7

   「6」にれんこん・長ねぎを入れてしんなりするまで炒めたら、「5」を入れて再度炒め合わせる。

8. 8

   「7」に「4」を流し入れたら強火にし、トロミが付くまで火を通したら、器に盛り付け出来上がり。