豚つくねの照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はしっかり水切りしておく。
   長ねぎは洗って小口切りにする。
   大葉は洗ってっ水気を切り、粗みじんにする。

2. 2

   ボウルに挽き肉・豆腐・長ねぎ（2/3量）・大葉・味噌・粉末生姜・七味唐辛子を入れて粘りが出るまで捏ねたら、直径2～3cmの団子状に丸める。

3. 3

   テフロンのフライパンに「2」を入れて火にかけ、中火～弱火で時々転がしながら、しっかり火が通るまで焼く。

4. 4

   つくねが焼けたら火を止めて、一旦　皿にあけ、フライパンに水・めんつゆの素・酒・みりん・はちみつ・片栗粉を入れて良くかき混ぜたら強火にして、かき混ぜながらトロミが付くまで火にかける。

5. 5

   「4」のタレにトロミが付いたらつくねを入れて、全体に絡めたら皿に盛り付け、残しておいた長ねぎを散らして出来上がり。