シャキ旨　☆　れんこん肉はさみ揚げレシピ・作り方

Name: シャキ旨 ☆ れんこん肉はさみ揚げ
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: れんこん 300g位; 豚挽肉 400g位; 冷凍生玉ねぎ（みじん切り） 一握り分位; 絹ごし豆腐（しっかり水切りしたもの） 1/2丁; 卵 1個; パン粉 1/2個; 塩コショウ 少々; 醤油 大さじ1位; 粉末生姜 小さじ1位; 薄力粉 まぶす分; ** 衣; 薄力粉 1カップ; 冷水 100cc位; 卵 1個

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材料は多そうに見えますが、簡単です。
れんこんにハンバーグの種を挟んで、天ぷらにした感じです。

材料（4人分）

れんこん: 300g位

豚挽肉: 400g位

冷凍生玉ねぎ（みじん切り）: 一握り分位

絹ごし豆腐（しっかり水切りしたもの）: 1/2丁

卵: 1個

パン粉: 1/2個

塩コショウ: 少々

醤油: 大さじ1位

粉末生姜: 小さじ1位

薄力粉: まぶす分

**　衣

薄力粉: 1カップ

冷水: 100cc位

卵: 1個

作り方

1

れんこんは洗って皮をむき、2～3mm厚の輪切りにして、酢水に10～15分程　晒して灰汁抜きし、ザルに上げ、しっかり水気を切る。
2

ボウルに豚ひき肉・解凍した冷凍玉ねぎ・塩コショウ・醤油・粉末生姜・卵・水切りした豆腐・パン粉を加えて、粘りが出るまで捏ねる。
3

ボウルに卵を割り入れ、良く溶きほぐしたら水・薄力粉を加えてサックリ混ぜ合わせ衣を作る。
4

薄力粉をまぶしたれんこんに「2」を挟み衣を着けたら、中温～低温の油で両面がきつね色になるまで揚げて出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

れんこんが安かったので。

公開日：2015/02/22

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v(。・・。)るん♪0394 つくレポ承認は、リピートの方はしばらくスタンプにさせて頂きますね。返レポも出来るだけしたいと思いますが、出来なかったら(｡･人･`｡))ｺﾞﾒﾝﾈフォロワーさんがいつの間にか1万人を超えました～。　「自分用覚書レシピみたいな感じなのに、何で？？」と、ビックリしています　∑(๑º口º๑)!! 皆様、ありがとうございます(❀ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾ᵖᵉᵏᵒ