とろとろになる角煮！豚バラ肉ブロック柚子煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラ肉かたまりを3～4センチに切って、
   フライパンに油なしで、
   脂面から焼きます。
   両面に軽く焦げ目をつけます。

2. 2

   豚バラを片側に寄せて、
   キッチンペーパーで脂を綺麗にふき取ります。
   
   フライパンに、豚ばら肉がしっかり浸かるように適当に水を入れて蓋をして5～6分煮ます。

3. 3

   大根を1センチ位の半月切りにします。
   
   レンジ（500W）を4分します。

4. 4

   2番のフライパンの水を全部捨てます。
   豚バラの上に3番の大根を入れて、水を800mℓ入れて蓋をして煮込みます。
   灰汁が出たらとります。

5. 5

   柚子の皮は細く切っておきます。
   
   種と袋をとって果汁だけにします。

6. 6

   4番のフライパンの液体が半分ぐらいになると、
   
   調味料●と5番の柚子の皮と汁を入れて汁がなくなるまで煮込みます。

7. 7

   ほぼ汁がなくなるとガスを消して、蓋をして数十分余熱で煮ます。