柿の皮で砂糖の代わり！甘い人参とごぼうのきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水300mℓを入れて柿2個分の皮を
   10分程煮詰めます。
   
   その間に、材料を準備します。

2. 2

   人参は斜め切りにして、
   短冊切りにします。
   
   牛蒡はアルミホイルで
   皮をこそげて、斜め切りにして、短冊切りにします。

3. 3

   うすあげは細く短冊切りにして、
   容器に水を入れてレンジ（500W）2分して
   油落としをします。
   
   冷めたら軽く絞ります。

4. 4

   1番の柿の皮を絞って捨てて、甘い出汁だけを使います。
   カップ1杯ありました。

5. 5

   フライパンに2番、4番、和風顆粒だしを入れて蓋をして数分煮込みます。

6. 6

   汁が殆んどなくなると、
   3番のうすあげ、薄口醤油、白胡麻を入れて、
   １分程混ぜて、
   ガスを消して、
   蓋をして余熱で蒸らして
   出来上がりです。