牛すね肉でハヤシライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛すねブロックは、削ぎ切りにする。
   じゃがいもは洗って芽と皮を取り除き、スライサーで薄切りにする。

2. 2

   玉ねぎは皮をむいて、繊維を切る方向に薄い半月切りにする。
   にんじんは洗って皮をむき、薄い輪切りにする。

3. 3

   圧力鍋に野菜を全て入れて水を加え、火にかける。（圧力はまだかけないので、普通の蓋をする）

4. 4

   沸騰してきたら灰汁を取り、牛すね肉を加え圧力鍋の蓋をし強火にかける。

5. 5

   おもりが振れるようになったら、火を少し弱めて1分位そのまま煮込み、火を止めて圧力が下がるのを待つ。

6. 6

   圧力が下がって蓋を開けられるようになったら、灰汁を取り除き、ハヤシライスのルーを入れ弱火にし、トロミが付くまで火にかけて出来上がり。