豚こまとれんこんと小松菜ともやしの皿うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんは洗って皮をむき、ごく薄い半月切りにし、酢水に１５分程晒して灰汁抜きをして、ザルに上げる。

2. 2

   小松菜は洗って、ざく切りにする。
   もやしは洗って、ザルに上げる。
   豚こまは一口大に切る。

3. 3

   熱したフライパンにサラダ油を引き、豚こまを入れて炒め、３割ほど火が通ってきたられんこんを加えて、しっかり肉に火が通るまで炒める。

4. 4

   豚こまとれんこんに火が通ったら、小松菜ともやしを加えて軽く炒め合わせる。

5. 5

   「4」に添付のあんかけの素を水で溶いたものを廻し入れて、トロミが付くまで絶えずへらなどでかき混ぜながら火を入れる。

6. 6

   パリパリの麺を皿に盛り付け、「５」・酢をかけたら出来上がり。