大根おろしでサッパリ　豆腐入り肉団子　 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はザルにあげて30分ほど水切りし、キッチンペーパーか布巾に包んで水気をしっかり絞ってボウルに入れる。

2. 2

   にんじんは洗って皮をむきみじん切りにする。
   長ねぎは洗って、みじん切りにする。

3. 3

   「1」に「2」・豚挽肉・塩・醤油・酒を加えて、良く混ぜ合わせたら、一口大に丸めて小麦粉をまぶす。

4. 4

   中温の油で、時々転がしながらキツネ色になるまで揚げたら、新聞紙などに取り、余分な油を切ったら器に盛り付ける。

5. 5

   大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気を切って肉団子に添える。
   大葉は洗って水気を切り、千切りにするか手でちぎるかして、肉団子に散らす。

6. 6

   食べる時に、醤油・ポン酢などをかける。