箸休めに　☆　野ぶきで　艶ピカ・きゃらぶき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野ぶきは洗ったら塩を振って板ずりし、しんなりしたらサッと湯がいて、ザルにあける。
   （板ずり用の塩は材料に入っていません。野ぶき1束に、小さじ1位で良いと思います）

2. 2

   ボウルなどにたっぷりの水を入れ、その中に野ぶきをつけて冷蔵庫で半日～1日置いて灰汁抜きする。
   灰汁抜きしたらザルにあげ、水気を切っておく。

3. 3

   食べやすい大きさに切って小鍋に入れ、醤油・酒・みりん・砂糖を入れて、灰汁取りシートを被せて、煮汁が1/3量以下になる位まで中火→弱火で煮詰める。

4. 4

   瓶などに入れて冷蔵庫に保存すると、長持ちします。
   １年位は大丈夫です。
   （スジ無しで作るなら、1600005987を参考にして下さい。）