鮭のムニエル・きのこソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭は、塩・こしょうで下味を付け、薄力粉をはたいて焼きます。

2. 2

   エリンギは、細切りにし、ニンニクは薄切りします。

3. 3

   オリーブ油で、ニンニクを炒め、香りがでたらエリンギを加えて軽く炒めます。薄力粉を振り入れて、白ワインをふり掛け、コンソメを砕いて入れ、生クリームを加えて弱火で煮立てます。

4. 4

   ③に、ゆるめにとろみが付いたら火を止め、器に盛り付けた鮭にかけて出来上がりです。