しっかり味のしみ込んだ　自家製煮豚♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにサラダ油を引き、中火～強火で豚肉の表面全体をしっかり焼きつける。
   ねぎの青い部分は、洗って土を落としておく。

2. 2

   圧力鍋に表面を焼いた肉を入れ、ねぎ・粉末生姜・水を肉が隠れる程度まで入れて、蓋をしおもりが振れるまで強火にかけ、1分経ったら火を止め、圧力が下がるまで置いておく。

3. 3

   蓋をあけ、灰汁が出ていたらすくい取り、醤油・酒・みりん・はちみつ・オイスターソースを加えて、再度　おもりが振れるまで強火にかけ、1分経ったら火を止めて、圧力が下がるまで置いておく。

4. 4

   粗熱が取れたら、肉を取り出し、タッパーなどに入れて、煮汁を肉が隠れるまで入れ、蓋をして冷蔵庫で半日～一晩置いておく。
   食べる時に切る。