あっさり豆腐ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は、重しをして水切りしておきます。

2. 2

   玉ねぎは、みじん切りして、塩をふって、フライパンでしんなりするまで炒めます。

3. 3

   ボールに、鶏ひき肉、豆腐、卵を割りいれ、臭み消しに酒を加えて、片栗粉を茶漉しで振るい入れます。
   ②の玉ねぎが粗熱が取れたら加え、塩・ブラックペッパーで味を調え、全体をよく捏ねます。

4. 4

   ③にラップをして、少し冷蔵庫で寝かせます。

5. 5

   フライパンに油をひき、スプーンで、③の種を小判型に落とし、フライ返しで形を調えます。
   表面に火が通ったら裏返して、両面焦げ目が付いてきたら、蓋をして弱火で１０分程度焼きます。

6. 6

   焼きあがったら、器に盛って、ねぎとごまをたっぷりのせて、ポン酢をかけていただきます。