エリンギたっぷり　ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 エリンギは半量を細かいみじん切り、残りを食べやすく裂いておく。
   玉ねぎは皮をむいて、粗みじんに切る。
2. 2 フライパンにサラダ油を引いて　玉ねぎとみじん切りにしたエリンギを良く炒める。
3. 3 玉ねぎに火が通ったら、コンソメの素と塩コショウを加えて、更に炒める。しっかり炒まったら、ボウルにあけて冷ましておく。冷めたら、パン粉・卵・ひき肉を加えて、粘りが出るまで良く捏ねる。
4. 4 ハンバーグの型に成形し、フライパンに並べ、蓋をして　弱火～中火でじっくり火を通す。
   （油を引かなくても、肉からかなりの油が出ます）
5. 5 ハンバーグが焼けたら、皿に盛り付けておく。
   フライパンに残った　肉から出た油は、キッチンペーパーなどを使って捨てる。この時、大さじ2位の量を残しておく。
6. 6 フライパンに残した油を使って、裂いておいたエリンギを炒め、しんなりしたら醤油を少々廻しかけ、皿に盛ったハンバーグに添える。