縁の下の力持ち・塩麹♪　ニラと小エビのチヂミ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍小エビは解凍し、酒と塩麹を振って良く混ぜ、10分ほど置き、水気をふき取っておく。
   ニラは洗ってざく切りにする。

2. 2

   ボウルにチヂミ粉・卵・水を入れて生地を作ったら、そこに小エビ・ニラ・おろしにんにくを加えてよく混ぜる。

3. 3

   フライパンにごま油を引いて、1/4量を流し入れたら、薄く広げて両面をこんがりと焼く。
   時々フライ返しで押し付けるようにして焼くと良い。

4. 4

   両面焼けたら、食べやすく切って皿に盛り付け、酢醤油（醤油でもOK)をつけて食べる。