揚げ出し野菜＆豆腐＆鶏肉 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は一口サイズに切り、酒・塩・生姜を揉み込む。
   豆腐はしっかりと水切りをする。
   茄子は一口サイズに切り、水につける。根菜を入れる場合も同様。

2. 2

   鶏肉・豆腐は水気をよく拭き、片栗粉をつける。
   茄子も水気をしっかりとる。
   フライパンに多めの油を入れ、上記の材料を揚げ焼きにする。野菜は衣がはがれるので、素揚げで。

3. 3

   揚がったらしっかり油を切り、熱いうちに器に盛り、ポン酢をかけて完成です。
   お好みで万能葱を散らしても。
   ポン酢がなかったら、めんつゆ＋大根おろしでも。