おふくろの味・切り干し大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根と干ししいたけは水で戻し、食べやすく切る（戻し汁は捨てずに取っておく）。

2. 2

   油揚げは皿に入れて水をかぶるくらい入れ、レンジで1分～1分30秒加熱して油抜きし、細切り。にんじんは千切りにする。

3. 3

   鍋に油を熱し、にんじん、切り干し大根、干ししいたけ、油揚げの順に炒め、切り干し大根としいたけの戻し汁を合わせて1.5カップにし(足りなければだしを足す）、Aとともに鍋に入れて煮る。

4. 4

   蓋をして煮てある程度火が通ったら蓋を取り、煮汁が少なくなったらできあがり。