モロヘイヤのねば力で、冷たいかき玉スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   モロヘイヤは茎から葉っぱだけをちぎって４５ｇ。もう少し少なくても大丈夫だと思います。

2. 2

   熱湯でさっと茹で、冷水にとってから、水気を絞る。
   包丁で細かく、粘りがよ～く出るまでたたく。

3. 3

   鍋に水と生姜スライスを入れて沸騰させる。
   中華スープの素を溶かし、塩・胡椒で味を調える。
   溶き卵を入れて、卵がふわっと固まったら火を止める。

4. 4

   ３の鍋の底を冷水に当て、かき混ぜながら冷やす。
   冷えたら２を加えて混ぜる。

5. 5

   冷蔵庫でさらに冷やすとグゥです。