手羽とゆで卵煮込みの煮汁活用♬炒り豆腐風 レシピ・作り方
材料（約3人分）
- 木綿豆腐 1丁（400ｇ）
- にんじん 1/3本
- えのき 100ｇ
- 玉ねぎ（またはねぎでも） 小1/4個
- 手羽とゆで卵のしょうゆ煮込みの煮汁 鍋に残っている分量
- 万能ねぎ 2本
作り方
- 1 豆腐は重しをして水切りする。にんじんは短めのせん切り。えのきは3㎝長さに切る。玉ねぎは粗みじん。
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2
もし手羽煮込みの煮汁が冷蔵庫で煮こごり状になっているなら、白く固まっている脂を木じゃくしでこそげ取り、鍋に移す。
または、サラダ油小さじ2を鍋に熱する。
- 3 にんじん、玉ねぎ、えのきを炒め、しんなりしたら豆腐を加えて水分を飛ばすように炒める。
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4
煮汁を加え、ときどき鍋底が焦げないように混ぜながら、豆腐にしっかりと味が染みるまで煮込む。
仕上げに万能ねぎを散らす。
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- カテゴリ
- その他の大豆・豆腐
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- 炒り豆腐風
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炒めて煮るだけで、旨みのある炒り豆腐風になりました♬