お家で手作り　ベーコン入りバターロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 大き目のボールに強力粉とドライイーストを混ぜ合わせておく。バターは溶かしバターにする。ベーコンは短冊に切っておく。
2. 2 ボールに砂糖・塩・卵・水を入れてよく混ぜたら、「1」に入れて木べらで混ぜ合わせたあと、手でこね　全体をまとめる。（卵の残りは艶出し用にとっておく）
3. 3 打ち粉をしながら、生地の端を持ってボールに叩きつけては折り込むようにしながら、100～150回こねる。
4. 4 生地が手に付きにくくなってきたら、溶かしたバターを3～4回に分けて入れ、練り込むように7～8分こねる。バターを一気に入れると、バターがシャバシャバして、こねにくいです。
5. 5 こね上げ時間は全体で15～20分、生地が両手で広げて薄い膜状になったらこね上げ完了。

   

6. 6 生地の表面が乾かないようにラップをして、28℃位の暖かさの所で60分程発酵させる。写真では分かりにくいが、生地が2.5～3倍に膨らんでいる。

   

7. 7 膨らんだ生地は、げんこつで軽く潰してガス抜きをしてから、生地を12等分にし、まるめて固く絞った濡れ布巾をかけて（乾燥防止）、15分寝かせる。
8. 8 まるめた生地を円すい形にし、更に5分寝かせてから、麺棒で細長い三角に伸ばし、幅の広い方にベーコンをのせ、巻いてロール状に成型し間隔をあけて天板に並べる。

   

9. 9 36～38℃の暖かい場所で40分程発酵させる。生地が2倍位に膨らんだら、艶出し用の溶き卵を薄く塗り、200℃に熱したオーブンで10～15分焼く。