くじら汁（冬） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   これが、鯨の塩漬け。いわゆる「お肉」の部分ではありません。
   皮と、皮下脂肪のところです。すごくしょっぱいです。
   たっぷりの塩に漬けられているので、日持ちします。

2. 2

   熱湯に入れてさっとゆでます。
   これで塩が程よくぬけ、臭みも取れます。

3. 3

   じゃが芋は皮をむき、ひと口大に切ります。使うまで水に晒しておきます。みょうがは千切りにします。

4. 4

   熱した鍋に鯨を入れます。鯨の脂が出てきます。
   その脂で、じゃが芋を炒めます。
   だし汁を注いで、じゃが芋が柔らかくなるまで煮ます。

5. 5

   味噌をとき、火を止めます。仕上げにミョウガを入れて出来上がり。

6. 6

   http://plaza.rakuten.co.jp/ohmitsu32/diary/200912230000/にも書いています。