うどの味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回は大きいサイズの軟白うど（野生でなく、栽培種のうど）を２本使いました。

2. 2

   うどは６ｃｍ長さに切ります。

3. 3

   くるりと皮をむき、水に晒していきます。

4. 4

   何枚か重ねて、千切りにします。

5. 5

   ちくわ、人参も千切りにします。

6. 6

   水に晒したうどの皮の水気を切ります。
   
   ●の調味料を混ぜ合わせておきます。

7. 7

   フライパンにサラダ油を熱し、まず人参を炒めます。

8. 8

   うどの皮も入れてサッと炒めます。

9. 9

   ちくわも加えて混ぜ合わせたら・・・

10. 10

    プロセス６で合わせておいた調味料を加えて混ぜ合わせ、出来上がり。

11. 11

    出来上がりです。お好みで唐辛子などの辛味を加えたり、胡麻風味を足したりしても。

12. 12

    真ん中の白い部分は、酢味噌をつけながら。うどは味噌と相性最高～。