塩は強火では真っ黒に焦げてしまいます。 ゆっくり、弱火て湿り気を飛ばしてくださいね( •͈ᴗ⁃͈)))♡
元イタリアンシェフの旦那さんに教わりました。 ホテルやレストランでは必ずこの作業をして塩を使うそうです˗ˏˋ꒰ᵉ̷͈ ॢᵉ̷͈⁎꒱໊ しかし、和食や料亭では湿った塩を使う料理があるそうてす。 全然、知らなかったꕀ,,• •,,٥
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