いろんなお魚でOK！簡単ムニエル！本格ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   魚を均等な食べやすい切り身に切り、魚の皮に包丁で切れ目を入れます。今回は1切れに2本ずつ入れています。

2. 2

   1に塩・こしょうをまぶしてよく刷り込み少し置いて馴染ませます

3. 3

   フライパンに10gのバターを温めながら、2の両面に均等に小麦粉をまぶします。

4. 4

   皮を下にしてフライパンに乗せ3を中火で焼いていきます。
   こんがり焼き目がついたら裏返して弱火で焼いていきます。

5. 5

   裏側が焼き目が着く前に白ワインを入れて全体に絡めてアルコールを飛ばします。

6. 6

   ソース用のバターも入れて溶かしながらパセリを入れて全体を絡めます。

7. 7

   火からおろし、レモン汁を絡めて完成です。（最後にお好みでクレイジーソルトや塩・こしょうで味を調整してください。）