しっとり本格粒あん✧˖° レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆、水をボウルにいれ、米をとぐように小豆を3.4回水を変えて洗う。
   ※手を回して小豆をギュッと押す。
   小豆をざるにあげる。
2. 2 ボウルに小豆、人肌に温めたぬるま湯をひたひたにいれ、一晩漬ける。鍋にお湯を沸かし、小豆をいれ、一煮立ちしたら、小豆をざるにあげ、水気をきる。
   ※アク抜き
3. 3 沸騰したお湯に、小豆をいれ、1時間煮込む。
   ※小豆が柔らかくなるまで煮込む。
   ⇢ざるにあげ、水気をきる。
4. 4 鍋に♡をいれ、中火にかける。
   一煮立ちさせ、火を止める。
   4をいれ、一晩以上漬ける。
   ※小豆の中まで蜜を染み込ませる作業になります₍•͈ᴗ•͈₎‎٭¨̮♫*

   

5. 5 小豆をざるにあげ、♡の糖蜜を量が2/3に減るくらいに煮詰める。
   ※ここで甘さを確認し必要なら分量外の砂糖を足す
   ※糖度をあげる作業

   

6. 6 6に小豆をいれ、強火にかける。

   

7. 7 絶えず混ぜながら、10分くらい煮込む。とろみがでてきたら弱火にしてゆっくり混ぜる。
   ※小豆を潰さない

   

8. 8 熱々のうちに大きめの皿に厚さ1センチに伸ばし、ラップを2枚密着させる。
   ※一晩寝かせる。
   ※表面が白くならないようにするため

   

9. 9 ⬅ラップを完全に密着させる

   

10. 10 タッパーにいれ、ラップをかけて冷蔵庫に保存する。
    保存期間: 2週間
    ⇢保存期限日を記入する。

    

11. 11 ꕤ 食べ方ꕤ
    バタートーストに乗せて(｡◕ ᴗ ◕)♡