【糖質制限&グルテンフリー】おからでトンカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉の脂身部分に切り込みを入れておきます。塩胡椒を両面になじませます。

2. 2

   卵におからパウダーと水を加えてよく混ぜます。いわゆるバッター液のようなとろみになるよう、水分量を調整してください。

3. 3

   豚肉を卵液にくぐらせ、粗挽きおからパウダーをつけます。

4. 4

   160℃〜180℃位の油で揚げていきます。ふちの部分が固まるまでは触らずに。時々裏返しながら弱火〜中火程度の火で5分程度じっくり揚げます。

5. 5

   トレーに移し、油切りをすると同時に余熱で火を入れます。5分くらいです。切り分けたら器に移し、お好みでソース、マヨネーズ、醤油などをかけて完成。

6. 6

   切り分けたときに生焼けだった場合は、トースターで焼くとサクサクのまま火を通せます。

7. 7

   粗挽きおからパウダーはトレーに10g出しましたが、残りを計測すると3gでした。