【糖質制限&グルテンフリー】おからでトンカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉の脂身部分に切り込みを入れておきます。塩胡椒を両面になじませます。

   

2. 2 卵におからパウダーと水を加えてよく混ぜます。いわゆるバッター液のようなとろみになるよう、水分量を調整してください。

   

3. 3 豚肉を卵液にくぐらせ、粗挽きおからパウダーをつけます。

   

4. 4 160℃〜180℃位の油で揚げていきます。ふちの部分が固まるまでは触らずに。時々裏返しながら弱火〜中火程度の火で5分程度じっくり揚げます。

   

5. 5 トレーに移し、油切りをすると同時に余熱で火を入れます。5分くらいです。切り分けたら器に移し、お好みでソース、マヨネーズ、醤油などをかけて完成。

   

6. 6 切り分けたときに生焼けだった場合は、トースターで焼くとサクサクのまま火を通せます。
7. 7 粗挽きおからパウダーはトレーに10g出しましたが、残りを計測すると3gでした。