くらかけ豆（ひたし豆） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   くらかけ豆はざっと水であらい、ボウルに入れ豆が十分にかぶる水を注ぎ、一晩浸水させる。

2. 2

   豆が水を吸ったら鍋に入れて火にかけます。
   沸騰したら弱火で5〜10分、好みの硬さになるまで茹でます。

3. 3

   茹で上がったらざるに上げ、水でアクを取りながら洗います。
   ※暖かいまま食べる時はお湯で洗います。

4. 4

   タッパーに水を切った豆を入れ、塩水（2〜3%）を注ぎ、豆を浸します。

5. 5

   冷蔵庫に入れ1時間程置くと味がなじみます。