青梅の砂糖漬け レシピ・作り方
材料（青梅1.7㌔人分）
- 青梅 1.7㌔
- 上白糖 1.36㌔
作り方
-
1
水に1時間浸す→ヘタを串や、包丁の先でとる。→包丁で、ぐるっと一周切れ目を入れる。又は、しゃもじなどをあてて、体重をかけてヒビを入れる。（この方が早くエキスが出ます）
-
2
ボールに梅→砂糖→梅→砂糖と入れていく。→梅からエキスがでてきて、砂糖が溶ける。
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3
梅を取り出し、砂糖エキスを鍋で煮立たせる。→冷ます。→煮沸消毒した入れ物に、青梅、砂糖エキスを入れて保存。1週間たった写真です。
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