材料（２人分）
- 車麩
- ２枚
- ★塩酒粕
- 小さじ１
- ★はちみつ
- 小さじ２
- ★にんにく醤油
- 小さじ１と１/２
- ★お水
- 大さじ２，３
- 片栗粉
- カップ１/２
- 揚げ用油
- 適宜
作り方
-
- 1
- 車麩を★に漬けて柔らかく戻す。まだ柔らかくなってないのにつけ汁がなくなってしまった場合は水を大さじ１足す。
-
- 2
- １を鶏肉の唐揚げのサイズに切り分け、一旦ぎゅっと「思いっきり」の１歩手前くらいの力で絞ってから、片栗粉をまぶす。
-
- 3
- フライパンに１ｃｍくらい油を熱して、２をカラッと揚げる。割りと油を吸うので、高めの温度でさっさと揚げましょう。
おいしくなるコツ
せっかく麸が吸ったつけ汁は、全部絞りきってしまわないこと。
きっかけ
以前マクロビに凝っていた頃に考えたお肉の代用品。
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