Wだしで、カツオ香るほうれん草のおひたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれん草は、たっぷりのお湯（分量外）に塩を加えて、茹でる。最初は立てて茎だけ茹でて、１０秒ほど待ってから葉っぱの部分もお湯につけて、さっと茹でる。すぐ冷水に取ってしぼる。

2. 2

   ビニール袋に冷えただし汁（つまり取り立てでないという意味）と、白だし、砂糖を入れて、５ｃｍ程度に切りそろえた１を入れる。

3. 3

   袋の空気を抜いてきゅっと口を縛り、食べるまで冷蔵庫で味を含ませる。

4. 4

   いただく時は、軽く絞って器に盛り付け、ごまや削り節などを散らす。
   次の日くらいまでなら美味しく食べられます。