大葉風味の餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゃべつ→みじん切り、塩小1/2で塩もみしておく。ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水分を絞る。

2. 2

   ニラ→みじん切り
   大葉→細切り
   ネギ→小口切り
   にんにく→すりおろす
   しょうが→すりおろす

3. 3

   ﾎﾞｰﾙに、豚挽き肉、しょうが、にんにく、調味料を加えて粘りがでるまで混ぜる。

4. 4

   3に、野菜を加える。箸で先に野菜だけを混ぜ合わせておき、豚挽き肉と野菜を混ぜ合わせる。

5. 5

   包む量の目安に、あんを三等分に筋をつける。

6. 6

   皮に、具をのせて皮の半分のﾌﾁに水をちける。

7. 7

   ひだを作って包む。

8. 8

   30枚完成！

9. 9

   ﾌﾗｲﾊﾟﾝに、サラダ油をひき、餃子を並べ熱湯を注ぎ、蓋をし加熱する。パチパチと音がしてきたら、ごま油を回し入れ、餃子がキツネ色になっていれば出来上がり。