フルーツ入り白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐を熱湯で１分程度ゆでてからざるに上げて水切りをする。

2. 2

   具を切る。人参は３センチ程度の千切りに、いちごは1cm角に、伊予柑の身は一口大に手でちぎっておく。

3. 3

   人参に下味をつける。フライパンに胡麻油を入れて人参を炒める。人参に火が通ったら、醤油を加えて水分がなくなるまで炒める。

4. 4

   和え衣を作る。すり鉢に①の豆腐を入れてすりこぎで形がなくなるまですりつぶす。そこに、すり胡麻、白みそ、塩を加えてよくまぜる。

5. 5

   ④の和え衣に、③で炒めた人参、レーズン、いちごと伊予柑を加えてさっくり混ぜる。