さつま芋と豚肉煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつま芋は所々に皮を残し、２ｃｍ幅に切る（輪切り）
   大きい所はその半分にする（半月）
   切ったら、水につける

2. 2

   鍋にサラダ油を入れ、豚肉を炒める
   まだ肉が生の状態で酒を入れ、豚肉の色が変わり、火が通ったら、水を入れる
   
   つけていた水を捨てて、さつま芋も入れる

3. 3

   沸騰してきたら、火を中火にして、白だしを入れる（アクが出てくるので取る）
   
   火を中火～弱火位にして三温糖を入れ、落としブタをして３分煮る
   
   しょうゆも入れ、落としブタをして７分煮る

4. 4

   さつま芋に竹串を刺してみて、さつま芋がやわらかくなっていればOK
   出来上がり
   
   火を止めて、そのまま粗熱をとる