フライパンで簡単☆牛蒡と紅生姜のかき揚げレシピ・作り方

Name: フライパンで簡単☆牛蒡と紅生姜のかき揚げ
Yield: 4
Ingredients: 牛蒡 １本（正味１５０ｇ）; 紅生姜 汁を絞って60ｇ～; 天ぷら粉 1カップ; 水 袋表示に書かれた量; 塩 少々

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kouaya2319

衣はカリッ！材料はこれだけですが牛蒡の歯ごたえと紅生姜の程よい酸味が癖になります♪簡単なので気張らずに作れる1品です✿

材料（4人分）

牛蒡: １本（正味１５０ｇ）

紅生姜: 汁を絞って60ｇ～

天ぷら粉: 1カップ

水: 袋表示に書かれた量

塩: 少々

作り方

1

牛蒡は皮を包丁の背でこそげて4ｃｍに切り、更に千切りして５分水にさらしてから水気を切る。紅生姜の汁は軽く絞る
2

ボウルに天ぷら粉と水、塩少々入れて溶き、牛蒡と紅生姜を入れて軽く混ぜる
3

フライパンに5ミリ弱の油を入れて火にかけ、５ｃｍ程の大きさになるように落としていく。5、6分焦んがりしたら裏返す
4

裏面もキツネ色に揚がったら出来上がり♪
お好みで塩を振ったり、タレ漬けしてかき揚げ丼にしても美味しいです

大きさ5ｃｍで10～12個分できます＾＾

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

☆具材を入れると油の量が倍ほどになるので5ミリ入れれば十分です。もちろん普通に揚げて頂いてもＯＫです ☆紅生姜の微妙な酸味がアクセントになりますので、汁は絞りすぎないこと

きっかけ

母がいつも天ぷらの付け合せに作る牛蒡と紅生姜のかき揚げが脇役ですが大好きなんです♪揚げ物料理をあまりしない我が家なので、少ない油で揚げ焼きにしてみました！

公開日：2013/02/08

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このレシピを作ったユーザ

kouaya2319 ２人の子供達の「美味しい！」の一言を励みに日々、料理をしています　*^-^* 好き嫌いの多かった娘も最近では、苦手だった食材も克服？してきてます！お料理を見た目から入る娘のためにも盛り付けは大切だなぁと思う今日この頃基本は大皿盛り料理プレートに取り分けて食べるのが我が家のスタイルです♪ ブログ　http://plaza.rakuten.co.jp/ayakou