オクラのサンバル炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オクラはさっと洗い、斜めに２ｃｍ幅程度にざくざく切る。玉ねぎは半月切りをさらに縦に切ってから、薄切りにする。

2. 2

   フライパンに油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めてから、セロリシードを振り入れてさらに炒める。

3. 3

   セロリシードの良い香りがたってきたら、オクラを加えてさっと炒め、一旦火を止めてからサンバルソースを加える。（火にかけたままだとかなりハネル）

4. 4

   弱火にかけてオクラがしなっとするまで混ぜて、砂糖を加え、一呼吸で火を止める。余熱でぐるぐるっとかき混ぜていると、オクラはすぐにしんなりするのでその程度で出来上がりとします。