小イカと水菜のパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくを荒みじんに、赤唐辛子は輪切りにする。
   ※赤唐辛子は、輪切りされているものを買っておくと、いろいろつかえて便利（＾＾）ｖ

2. 2

   水菜は洗った後、水気を良く切り、食べやすい大きさ（５ｃｍ程度）に切っておく。

3. 3

   たっぷりの水（２リットル）を火にかけ、沸騰したら塩（２０ｇ・分量外）を入れ、パスタを投入し、表示の時間より１分少なく茹でる。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを入れてからごく弱火にかけ、じっくり香りを出す（火が強いと焦げ臭くなるので注意）。

5. 5

   にんにくの香りが出始めたら、輪切りの赤唐辛子を投入し、香りを出す（こげ注意）。

6. 6

   パスタの茹で汁を大さじ２杯入れてオリーブオイルと混ぜ、白濁させる。
   次に小イカを投入して、ごく軽く塩をしてフライバンをあおり、全体をなじませる。

7. 7

   パスタが茹であがったらザルに上げ、フライパンに入れて、パスタとソース、小イカを良く馴染ませる。

8. 8

   最後に水菜を投入し、フライパンを軽くあおって全体がからんだらできあがり。
   平たいお皿なら、うず高くまくように盛ると、より美味しそうに見える（＾＾）