簡易版☆ラタトゥイユ（夏野菜の蒸し煮） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、ピーマン、トマト、パプリカは同じくらいの大きさに角切り（2、3ｃｍ）。ニンニクはみじん切りする

2. 2

   フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ弱中火にかける。香りが出たら茄子を１ｃｍの半月切りして、切ったそばから入れていく

3. 3

   茄子を炒め、油が回ったらトマト以外の野菜も加え強火で軽く炒める。次にトマト、コンソメ、塩麹を加えて一混ぜする

4. 4

   ワインを振りかけ、蓋をして中火弱で10～１５分、野菜から出た水分が少なくなるまで蒸し煮する。仕上げに塩胡椒で味を調え完成

5. 5

   今回はバジルを10枚ほど入れました。入れる場合は最後に加えます＾＾

6. 6

   ベーコンを入れても旨みがＵＰして美味しいです。入れる場合はベーコンの塩分も考えて塩麹（又は塩）の量を調整します