塩麹で旨みＵＰ☆エリンギの簡単豚巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉に塩麹を軽く揉むように絡ませ10分置く
   
   （半端に肉が余りそうなら、一緒に漬けておけば、ただ焼くだけでも美味しいですよ）

2. 2

   エリンギは長い物は半分に切り、縦に2～４つ割り。小さい物は１.5cm角くらいを目安にお肉の枚数分切る。大葉は縦半分に切る

3. 3

   1の肉を広げて上面だけ胡椒を軽く振ったら手前に大葉を置く。大葉の上にエリンギを乗せ巻きつける

4. 4

   フライパンに油を熱し、3を並べる。両面軽く焼き色が付いたら酒と水を入れ、蓋をして焦げない火加減で3，4分蒸し焼きにする

5. 5

   エリンギに火が通ったら、強火にしてフライパンを揺すりながら水分を飛ばして出来上がり！お好みでポン酢やレモン汁をかけても♪

6. 6

   ※使用する塩麹によって塩気が違います。塩辛い場合は修正が難かしくなるので初めは肉100ｇに対し大さじ1弱でお試し下さいね